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Kompaktlexikon der Biologie: Gefrierschutzproteine

Gefrierschutzproteine, Bez. für Proteine und Glykopeptide, die das Wachstum von Eiskristallen verhindern. G. werden neben anderen ähnlich wirkenden Substanzen z.B. in der Körperflüssigkeit antarktischer Fische und überwinternder Insekten (z.B. manche Hornissen) gefunden. G. können auf unterschiedliche Art und Weise wirken: 1) Erniedrigung des Gefrierpunkts von Lösungen durch die Bindung von Eiskristallen, die durch polare Atomgruppen bewerkstelligt wird. Dies verhindert die weitere Absorption von Wasser durch die Kristalle und damit deren Wachstum (Kelvin-Effekt). 2) Schutz vor Schäden durch zu niedrige Temperaturen durch Zelloberflächenkontakte und Wechselwirkungen mit Ionenkanälen. 3) Bei Arabidopsis thaliana konnte nachgewiesen werden, dass das G. die Krümmung der Chloroplastenmembran verändert und so die mechanische Belastung durch die Eiskristalle herabsetzt.

  • Die Autoren

Redaktion:
Dipl.-Biol. Elke Brechner (Projektleitung)
Dr. Barbara Dinkelaker
Dr. Daniel Dreesmann

Wissenschaftliche Fachberater:
Professor Dr. Helmut König, Institut für Mikrobiologie und Weinforschung, Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Professor Dr. Siegbert Melzer, Institut für Pflanzenwissenschaften, ETH Zürich
Professor Dr. Walter Sudhaus, Institut für Zoologie, Freie Universität Berlin
Professor Dr. Wilfried Wichard, Institut für Biologie und ihre Didaktik, Universität zu Köln

Essayautoren:
Thomas Birus, Kulmbach (Der globale Mensch und seine Ernährung)
Dr. Daniel Dreesmann, Köln (Grün ist die Hoffnung - durch oder für Gentechpflanzen?)
Inke Drossé, Neubiberg (Tierquälerei in der Landwirtschaft)
Professor Manfred Dzieyk, Karlsruhe (Reproduktionsmedizin - Glück bringende Fortschritte oder unzulässige Eingriffe?)
Professor Dr. Gerhard Eisenbeis, Mainz (Lichtverschmutzung und ihre fatalen Folgen für Tiere)
Dr. Oliver Larbolette, Freiburg (Allergien auf dem Vormarsch)
Dr. Theres Lüthi, Zürich (Die Forschung an embryonalen Stammzellen)
Professor Dr. Wilfried Wichard, Köln (Bernsteinforschung)

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