Übergewicht – die neue Weltseuche - Spektrum der Wissenschaft Spezial 1/2008

Immer mehr Menschen essen zu viel - während andere Hunger leiden

Sie ist eine der vielleicht größten Volksseuchen: die Fettleibigkeit oder Fettsucht. Nicht nur in den USA sind viele Menschen zu dick, inzwischen hat dieses Problem Europa längst erreicht. Die im Frühjahr veröffentlichte "Nationale Verzehrstudie II" zeigt, dass auch in Deutschland über die Hälfte der Erwachsenen übergewichtig ist.

In der Zwischenzeit ist dieses Problem nicht nur eins der Industrienationen, selbst in der Dritten Welt greift Fettleibigkeit stark um sich. Dies ist auf den Wandel der Ernährung im Zeichen der Globalisierung zurückzuführen. Daneben gibt es aber auch weiterhin Hunger auf der Welt, obwohl global genug Nahrung produziert wird. Aber die ungleiche Verteilung der Nahrungsmittel ist ein wesentliches Problem.

Das Spezial "Übergewicht" beleuchtet dieses Thema aus den verschiedensten Blickwinkeln und zeigt Maßnahmen auf, wie wir vielleicht in Zukunft Übergewicht und Hunger bekämpfen können.
(25. April 2008)

Weitere Informationen finden Sie im Editorial des Heftes.

Inhaltsverzeichnis

Eine Frage der Ernährung

 
6
Warum breitet sich im Kielwasser der Globalisierung Fettsucht wie eine Epidemie aus?

Gesunde Ernährung leicht gemacht

 
12
Jeder möchte sich gesund ernähren. Aber wie? Wir bieten einen Leitfaden durch den Dschungel widersprüchlicher Empfehlungen.

Mit Obst und Gemüse gegen Krebs?

 
20
Obst und Gemüse sind zweifellos gesund. Aber zur Vorbeugung gegen Krebs eignen sie sich weniger gut, als es zunächst schien.

Fett, aber fit?

 
24
Das fatale Gerücht, dass Übergewicht sogar gesund sein könne, hält sich hartnäckig – nicht zuletzt wegen umstrittener Studien.

Wenn der Körper das Maß verliert

 
26
Was läuft in unseren Energie-Regulationssystemen schief – und wie lässt sich gegensteuern?

Die Droge Essen

 
36
Ob Rauschgiftsucht oder ungebremster Nahrungsmittelkonsum – dabei spielen offenbar jeweils dieselben Schaltkreise im Gehirn verrückt.

Einmal täglich

 
40
Wer sich gesund ernährt, braucht keine Multivitaminpräparate, heißt es – doch das stimmt nicht immer.

Was raten die Gene?

 
50
Experten warnen vor kommerziellen Gentests, deren Ergebnisse angeblich individuell zugeschnittene Ernährungsempfehlungen erlauben.

Die Verfettung der Welt

 
56
In den Entwicklungs- und Schwellenländern ist das Übergewicht heute ein größeres Problem als der Hunger.

Hunger und Not

 
64
Ein Achtel der Menschheit hungert, obwohl genug Nahrung für alle da wäre.

Die Saat der grünen Gentechnik

 
72
Eine zweite grüne Revolution könnte helfen, Armut und Hunger in der Dritten Welt zu bekämpfen.
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