Unsere Zunge unterscheidet die Geschmacksarten süß, sauer, salzig, bitter - und "umami". So nennt sich der fleischige Geschmack, der durch die Aminosäure Glutamat ausgelöst werden soll. Jetzt fanden Wissenschaftler Hinweise für einen spezifischen Rezeptor für Aminosäuren - und hier könnte sich der...
» weiter