Zukunft der Stadt

Der Traum von den Stadttomaten

Die Weltbev�lkerung w�chst, immer mehr Menschen leben in St�dten. Um unter diesen Vorzeichen die Ern�hrung zu sichern, wollen einige Forscher die Landwirtschaft in die Gro�st�dte verlegen � und sie dort in die Vertikale bringen. Die Idee klingt vision�r. Aber ist sie auch viel versprechend?

Es gibt wohl nur wenige Universit�tsseminare, die eine solche Sogkraft entwickeln wie das Projekt des Mikrobiologen Dickson Despommier von der Columbia University in New York. 2001 �berlegte der Professor f�r Umwelt und Gesundheit zusammen mit seinen Studenten, wie man es schaffen k�nnte, mehr Nahrung auf weniger Fl�che zu produzieren. Die Antwort war so einfach wie bestechend: Wir verlagern die Landwirtschaft in die Vertikale � und produzieren Salate, Tomaten und Zucchini in st�dtischen Hochh�usern. Aus der Idee wurde ein Konzept, inzwischen interessieren sich Architekten, Wissenschaftler und auch Politiker f�r das "vertical farming". Und das Portr�t Dickson Despommiers ziert zahlreiche Presseberichte zum Thema.

**Vision einer vertikalen Farm**

Treibh�user wie dieses sollen nach den Vorstellungen des Mikrobiologen Dickson Despommier von der Columbia University in New York in Zukunft die St�dte mit Nahrung versorgen.

Bildzoom — **Vision einer vertikalen Farm**

Treibh�user wie dieses sollen nach den Vorstellungen des Mikrobiologen Dickson Despommier von der Columbia University in New York in Zukunft die St�dte mit Nahrung versorgen.

"Landwirtschaft in Geb�ude zu verlegen ist die beste Methode, Nahrungssicherheit zu gew�hrleisten", ist Despommier �berzeugt. Und genau diese sehen Experten zunehmend in Gefahr. Denn die Weltbev�lkerung w�chst � und damit auch der Bedarf an Nahrung. Bis 2050, sch�tzt die UN, m�sse sich die Nahrungsproduktion verdoppeln, um die bis dahin prognostizierte Zahl von etwa neun Milliarden Menschen wie bisher ern�hren zu k�nnen.

Gibt es gen�gend Platz f�r �cker?

F�r so viel Landwirtschaft aber, errechnete Despommier mit seinen Studenten, ist auf der Welt gar kein Platz: Bereits 2006 betrug seinen Sch�tzungen zufolge die weltweite Fl�che f�r Getreide- und Gem�seanbau zusammen mit dem Weideland f�r Nutztiere 800 Millionen Hektar. Um die Nahrungsproduktion zu verdoppeln, m�ssten Despommier zufolge eine weitere Milliarde Hektar hinzukommen. Das entspr�che in etwa der Gr��e Brasiliens. Schon heute jedoch w�rden etwa 85 Prozent der geeigneten Fl�chen f�r Ackerbau und Viehzucht genutzt. Hinzu komme: Bereits 2030 werden 60 Prozent der Menschen in St�dten leben. Da klingt die Idee, ihnen vertikale Farmen direkt ins Wohnviertel zu stellen, durchaus logisch.

Glaubt man Despommier, h�tten die Gem�sewolkenkratzer nur Vorteile: Sie k�nnten das ganze Jahr �ber produzieren, w�ren unabh�ngig von Wetter, D�rren oder �berschwemmungen. Zudem w�ren die Hochh�user dank effizienter Anbaumethoden sehr ertragreich: Eine vertikale Farm mit 30 Stockwerken k�nne seinen Berechnungen nach gen�gend Nahrung produzieren, um 50 000 Menschen satt zu machen � und das bei geringerem Ressourcenverbrauch. Denn wie in vielen Treibh�usern �blich, k�nnte man die Pflanzen in den vertikalen Farmen statt �ber Boden durch N�hrl�sungen versorgen und so mehr als 90 Prozent Wasser einsparen. "Es gibt keinen anderen Weg als nach oben", sagt er.

Ressourcen w�rden theoretisch reichen

Diese Folgerung jedoch ist umstritten. "Im Grunde brauchen wir keine neuen Anbauformen, um die Ern�hrung der Weltbev�lkerung zu sichern", sagt etwa Eckhard George, der Leiter des Leibniz-Institutes f�r Gem�se- und Zierpflanzenanbau in Erfurt. Zwar k�nne man die landwirtschaftlichen Ertr�ge nicht ins Unendliche steigern, aber effizienter nutzen. Dies empfiehlt auch das United Nations Environment Programme (UNEP). Nur 45 Prozent des j�hrlichen Getreideertrages, hat die UNEP errechnet, stehen den Menschen zur Ern�hrung zur Verf�gung. Der Rest gehe bei der Ernte verloren oder werde an Tiere verf�ttert. Etwa 3,5 Milliarden Menschen k�nnten ern�hrt werden, w�rde man statt der Tiere die Menschen mit diesem Getreide versorgen, folgern die UN-Experten. Die heutigen Ackerfl�chen w�ren also – zumindest theoretisch – ausreichend.

**Caf� mit vertikaler Gem�se-Installation**

Auch Katrin Bohn, Architektin an der University of Brighton, glaubt nicht, dass vertikale Farmen oder urbane Landwirtschaft die L�sung der Ern�hrungsfragen der Zukunft darstellen: "Wollte man eine Stadt ganz aus sich selbst heraus ern�hren, m�sste man die heutigen Nahrungsgewohnheiten radikal �ndern", sagt sie. Der Anbau von Getreide zum Beispiel sei in St�dten kaum zu realisieren � die ben�tigten Fl�chen seien einfach zu gro�. Auch die Zucht von gr��eren Tieren werde bei Konzepten wie dem von Despommier ausgeschlossen: Die industrielle Abfertigung von Rindern in Hochh�usern f�nde in der Bev�lkerung nur wenig Zustimmung.

Keine Daten �ber Rentabilit�t und �kologischen Nutzen

Ob vertikale Farmen �berhaupt rentabel und vor allem �kologisch w�ren, ist zudem noch v�llig offen. Despommier plant darum eine Versuchsanlage in den USA. Au�erdem hat er eine Absichtserkl�rung f�r den Bau eines vierst�ckigen Gew�chshauses in Masdar City in Abu Dhabi unterzeichnet. Auch die Uni Hohenheim hat beim Bundesforschungsministerium ein Projekt mit dem Namen "Skyfarm" eingereicht. Die Forscher um Joachim Sauerborn, gesch�ftsf�hrender Direktor des Instituts f�r Pflanzenproduktion und Agrar�kologie in den Tropen und den Subtropen, wollen versuchen, Reis in Treibh�usern anzubauen, ebenfalls Wasser sparend mit N�hrstoffl�sungen. Bis es konkrete Ergebnisse gibt, wird es aber noch Jahre dauern.

Und selbst wenn die Forscher Erfolg haben: In der Realit�t hat es sich als schwierig erwiesen, Gro�projekte, wie sie f�r vertikale Farmen notwendig w�ren, zu finanzieren. Die chinesische �kostadt Dongtan etwa, bei der urbane Landwirtschaft eine wichtige Rolle spielen sollte, wurde nach vierj�hriger Planung wegen Finanzierungsproblemen auf Eis gelegt. Es mangelt nicht an ausgefallenen und vision�ren Pl�nen f�r vertikale Farmen, was fehlt sind finanzkr�ftige Investoren mit langem Atem.

Mehr Lebensqualit�t durchs G�rtnern

Dennoch glaubt auch Katrin Bohn an die Zukunft urbaner Landwirtschaft � allerdings unter anderen Vorzeichen als Despommier. "Urbane Landwirtschaft ist eine gute Sache", sagt die Architektin. Schlie�lich gehe es dabei nicht allein um die Frage, ob mit Treibh�usern in der Stadt die Ern�hrung der Milliarden gesichert werden k�nne, sondern auch um eine neue Form der Lebensqualit�t.

**Tour Solargreen**

Ein Problem der "vertikalen Farmen" ist die Beleuchtung der Zuchtanlagen. Soll sie �ber k�nstliches Licht erfolgen, sinkt die Energieeffizienz drastisch. Lichtdurchflutete Geb�ude mit gro�er Oberfl�che k�nnen Abhilfe schaffen, genauso wie Energieerzeugung aus Windkraft und eigenem Biogas.

"Urbane Landwirtschaft ist in gewissem Sinn auch eine Bewegung von unten, die mindergenutzten Raum f�r sich entdeckt und ihn f�r Landwirtschaft nutzt", sagt sie. �berall in den St�dten gebe es Fl�chen, die f�r Ackerbau genutzt werden k�nnten � und das nicht nur in der Vertikalen, also auf Balkonen, D�chern oder an Fassaden, sondern auch in der Horizontalen: In Parks, neben Bahngleisen, auf Abrissfl�chen. In zahlreichen St�dten gebe es einen Trend zum urbanen G�rtnern, in Kleinprojekten w�rden verschiedene Verfahren ausgetestet.

Zahlreiche Projekte im Kleinen

So pflanzen Studenten der McGill-Universit�t im kanadischen Montreal etwa auf ihrem Campus in Pflanzenk�beln und l�ngs aufgeschnittenen Regentonnen seit 2007 Gem�se und Salat an und versorgen damit ein Hilfsprojekt, das Essen f�r Bed�rftige anbietet. �hnliche Projekte hat Vikram Bhatt von der McGill School of Architecture auch in Sri Lanka, Uganda und in Argentinien angeregt. In New York betreiben mehrere Nachbarschaftsprojekte gemeinsame G�rten, es gibt Restaurants, die auf heimische Produktion im Hinterhof umgestellt haben.

In die H�he zieht es hingegen den Paignton Zoo im S�dwesten Englands: Er nutzt ein Treibhaus mit vertikal angeordneten Ablagen, auf denen Salate, Karotten und Kr�uter f�r die Zootiere angebaut werden. Bei einem t�glichen Verbrauch von etwa 800 Karotten und einer j�hrlichen Gem�serechnung von etwa 230 000 Euro, glauben die Betreiber, k�nne sich das Treibhaus schnell rentieren. �hnlich z�chtet auch Jeff Kellogg in St. Petersburg in Florida sein Gem�se: Seine Farm beherbergt auf 1350 Quadratmetern 70 000 Pflanzen, die in Metallgest�ngen �bereinander aufgeh�ngt sind und mit N�hrl�sungen versorgt werden.

Eine Vielzahl solcher Projekte, ist Bohn sicher, k�nnte deutlich zur Versorgung der St�dter beitragen:

"W�rde man zum Beispiel in London �ffentlichen Stadtraum in produktive Landfl�chen umwandeln, k�nnte man 30 Prozent des Obst- und Gem�sebedarfs der Stadtbewohner abdecken � und das, ohne einen einzigen Park in ein Kohlfeld zu verwandeln", sagt sie.

Auch Eckhard George vom Leibniz-Institut f�r Gem�se- und Zierpflanzenanbau sieht die Anh�ngerschaft der g�rtnerischen Eigenproduktion wachsen. Die Menschen folgten dabei einem inneren Bed�rfnis: "Wir haben einen intimen Bezug zu unserer Nahrung", sagt er. "Nur ist der in unserer modernen Gesellschaft in den Hintergrund getreten. Das k�nnte sich durch urbane Landwirtschaft wieder �ndern � und so ein grundlegendes Bed�rfnis der Stadtbewohner befriedigen."

Karin Bohn wird sich davon bald selbst �berzeugen k�nnen: Auch die University of Brighton plant, Studenten zu G�rtnern zu machen. Erste Pflanzenk�bel wurden bereits 2009 aufgestellt, jedes Jahr soll der Campusgarten ein St�ckchen wachsen – der Schaden der Studenten soll es nicht sein: Die selbst gezogenen Salate und Tomaten werden frisch in der Mensa zubereitet.