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Spektrum der WissenschaftSpezial 1/2008

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Arm und Reich - Die wachsende Kluft sozialer Ungleichheit

Spektrum der WissenschaftSpezial 1/2008

Inhalte dieser Ausgabe

Eine Frage der Ernährung

06Eine Frage der Ernährung

Warum breitet sich im Kielwasser der Globalisierung Fettsucht wie eine Epidemie aus?

Gesunde Ernährung leicht gemacht

12Gesunde Ernährung leicht gemacht

Jeder möchte sich gesund ernähren. Aber wie? Wir bieten einen Leitfaden durch den Dschungel widersprüchlicher Empfehlungen.

Mit Obst und Gemüse gegen Krebs?

20Mit Obst und Gemüse gegen Krebs?

Obst und Gemüse sind zweifellos gesund. Aber zur Vorbeugung gegen Krebs eignen sie sich weniger gut, als es zunächst schien.

Fett, aber fit?

24Fett, aber fit?

Das fatale Gerücht, dass Übergewicht sogar gesund sein könne, hält sich hartnäckig – nicht zuletzt wegen umstrittener Studien.

Wenn der Körper das Maß verliert

26Wenn der Körper das Maß verliert

Was läuft in unseren Energie-Regulationssystemen schief – und wie lässt sich gegensteuern?

Die Droge Essen

36Die Droge Essen

Ob Rauschgiftsucht oder ungebremster Nahrungsmittelkonsum – dabei spielen offenbar jeweils dieselben Schaltkreise im Gehirn verrückt.

Einmal täglich

40Einmal täglich

Wer sich gesund ernährt, braucht keine Multivitaminpräparate, heißt es – doch das stimmt nicht immer.

Was raten die Gene?

50Was raten die Gene?

Experten warnen vor kommerziellen Gentests, deren Ergebnisse angeblich individuell zugeschnittene Ernährungsempfehlungen erlauben.

Die Verfettung der Welt

56Die Verfettung der Welt

In den Entwicklungs- und Schwellenländern ist das Übergewicht heute ein größeres Problem als der Hunger.

Hunger und Not

64Hunger und Not

Ein Achtel der Menschheit hungert, obwohl genug Nahrung für alle da wäre.

Die Saat der grünen Gentechnik