Linolsäure, Δ^9,12-Octadecadiensäure. CH₃-(CH₂)₄-CH=CH-CH₂-CH=CH-(CH₂)₇-COOH, eine essenzielle Fettsäure (M_r 280,44Da, F. -5°C, Sdp.₁₄ 202°C). L. ist im Pflanzen- und Tierreich sehr weit verbreitet. Sie findet sich als Glyceridbestandteil zahlreicher Fette und Öle sowie in Phosphatiden. Für den Säugetierorganismus ist sie ein essenzieller Nahrungsbestandteil.