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Lexikon der Biologie: Dehydrierung

Dehydrierung w [von *dehydr -], Dehydrogenierung, der Entzug von Wasserstoff aus einer chemischen Verbindung (SH2) unter gleichzeitiger Übertragung von Wasserstoff auf einen Wasserstoffakzeptor (A) nach dem allgemeinen Schema: SH2 + A

S + AH2. Dehydrierungen sind eine biologisch bedeutsame Untergruppe von Oxidoreduktionen (Redoxreaktionen), d. h., nach dem allgemeinen Schema ist A Oxidationsmittel von SH2, SH2 Reduktionsmittel von A (bzw. bei der Rückreaktion ist S Oxidationsmittel von AH2, AH2 Reduktionsmittel von S). Im Zellstoffwechsel erfolgen Dehydrierungen, z. B. von Alkoholen, Aldehyden, Ethylengruppen (von Fettsäuren R–CH2–CH2–COOH), Aminen, unter der katalytischen Wirkung von Dehydrogenasen, wobei Wasserstoff von den jeweiligen Substraten auf NAD+ (Nicotinamidadenindinucleotid), NADP+ (Nicotinamidadenindinucleotidphosphat), FAD (Flavinadenindinucleotid), Liponsäure und andere Verbindungen als Akzeptoren übertragen wird, um in die Oxidoreduktionen der Atmungskette (NADH, FADH2) oder des Calvin-Zyklus (NADPH) eingeschleust zu werden. Dagegen wird bei den durch Oxidasen katalysierten Dehydrierungen Wasserstoff direkt auf Sauerstoff unter Bildung von H2O2 (Wasserstoffperoxid) übertragen.

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