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Lexikon der Biologie: Wiederkäuen

Wiederkäuen, Rumination, Teilprozeß der Verdauung (Farbtafel III) einiger pflanzenfressender Säuger (Wiederkäuer), wobei etwa 1/2 bis 1 Stunde nach Nahrungsaufnahme der im Pansen (Pansensymbiose, Magen) vorverdaute Speisebrei in den Mundraum zurückbefördert und dort durch mahlende Bewegung der Zähne weiter mechanisch zerkleinert wird. Zunächst wird die Speiseröhre (Oesophagus) durch Schlucken von Speichel schlüpfrig gemacht. Die Ansaugphase beginnt mit einem tiefen Atemzug bei geschlossener Glottis, so daß der Unterdruck im Brustraum erhöht und durch das Druckgefälle zwischen Pansen und Speiseröhre Nahrungsbrei aus dem Pansen gesaugt wird. Während der Auspreßphase drückt eine von der Mitte des Oesophagus ausgehende Kontraktionswelle (Peristaltik) den pansenseitigen Inhalt der Speiseröhre zurück in den Pansen, den kopfseitigen vorwärts in die Mundhöhle (Druck-Saug-Vorgang). Dort wird Flüssigkeit ausgedrückt und wieder verschluckt. Nach kurzer Kaudauer (ca. eine Minute beim Rind) gelangt die Nahrungsportion wieder in den Pansen. Gesteuert werden die reflektorisch ablaufenden Prozesse durch ein Wiederkauzentrum in der Formatio reticularis des verlängerten Marks – dort, wo bei anderen Tieren das Brechzentrum lokalisiert ist (Erbrechen). Wiederkäuer-Magen (Abb.).

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