Azulene - Lexikon der Ernährung

Lexikon der Ernährung: Azulene

Azulene, Cyclopentacycloheptene, E azulenes, (von span. azul, blau) blau-violette Aromaten, mit naphthalinähnlichem Geruch, die sich von der Grundstruktur Azulen ableiten (Abb.). Es sind ca. 150 verschiedene Azulen-Verbindungen bekannt, die aus ihren Proazulenen, Bestandteile einiger etherischer Öle, entstehen. Kamille, Schafgarbe und Beifuss gelten als azulenreich. Sie enthalten alkylierte A.-Derivate (Abb.), darunter Chamazulen (7-Ethyl-1,4-Dimethylazulen), Guajazulen (Azulon; 7-Isopropyl-1,4-dimethylazulen) und Vetivazulen. Chamazulen kommt ferner auch in Wermut vor. Besondere Verwendung finden die A. augrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung in den sog. Antiphlogistika (Pharmaka, die Entzündungen örtlich oder über die Blutbahn entgegenwirken).

Azulene: Grundstruktur und häufige Vertreter. Azulene

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