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Lexikon der Ernährung: Tumorprävention

Tumorprävention, Krebsprävention, Krebsprophylaxe, E tumor prevention, im Ernährungszusammenhang alle Maßnahmen, die eine verminderte Aufnahme carcinogener Substanzen mit der Nahrung bewirken und / oder die Aufnahme tumorprotektiver Nahrungsinhaltsstoffe erhöhen (vgl. Tumor; Chemoprävention, Anti-Krebs-Diäten). Die Mechanismen sind vielfältig:
Die durch Fermentation von Ballaststoffen im Colon entstehende Buttersäure wirkt in vitro hemmend auf die Teilungsrate von Carcinomzellen und förderd Apoptose. Ballaststoffe erhöhen zudem das Stuhlvolumen und verringern so die Transitzeit des Darminhaltes, carcinogene Substanzen wirken daher kürzer auf die Darmschleimhaut ein. Antioxidanzen (z. B. viele sekundäre Pflanzenstoffe) fangen die im Stoffwechsel entstehenden reaktiven Sauerstoffspezies ab (Radikale). Konjugierte Linolsäuren bzw. ihre Derivate (z. B. in Nahrungsergänzungsmitteln) wirken antooxidativ und schützen in vitro die DNA vor der Anlagerung DNA-schädigender Metabolite.

Copyright 2001 Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg

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