Lexikon der Ernährung: Nematoden
Nematoden, Nematoda, Fadenwürmer, Rundwürmer, E nematodes, threadworms, Klasse der Helminthen mit vielen Tausend Arten, darunter auch Verursacher parasitärer Infektionen des Menschen. Ein lang gestreckter, meist kreisrunder Körper (Rundwürmer) ist von einer Cuticula bedeckt. An der darunter liegenden Haut setzt die Längsmuskulatur an, die die typische schlängelnde Bewegung der N. ermöglicht. N. besitzen Mund und After. Beim Entwicklungszyklus parasitischer N. unterscheidet man eine direkte Entwicklung ohne Zwischenwirt mit einer entweder oral oder percutan stattfindenden Infektion. Die indirekte Entwicklung verläuft unter Einschaltung von Zwischenwirten (Insekten). Entwicklungsbiologisch sind die Nematoden von Interesse, da bei Ihnen – im Gegensatz zu anderen vielzelligen Organismen – die Zellzahl des erwachsenen Organismus in engen Grenzen festgelgt ist (Eutelie). Viele N. haben als Parasiten lebensmittelhygienische Bedeutung (Tab.). Daneben sind viele N. Pflanzenschädlinge oder am Verderb von Lebensmitteln beteiligt.
Nematoden: Tab. Beispiele für Nematoden-Ordnungen mit parasitischen Vertretern.
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| Ascaridida Parasiten im Darm von Wirbeltieren mit der lebensmittelhygienisch bedeutsamen Familie Anisakidae. Würmer mit spindelförmigem Körper, die als adulte Stadien eine Länge bis zu 50 mm erreichen können. | Anisakidae | Ascaris lumbricoides (Erreger der Ascariasis) Anisakis spec. | ||
| Enoplida | Trichinellidae Trichuridae | Trichinella Capillaria (Erreger der Capillariasis) | ||
| Spirurida Haben als Zwischenwirte immer Arthropoden, die Männchen sind oft wesentlich kleiner als die Weibchen. | Dracunculidae Gnathostomatidae | Dracunculus medinensis (Erreger der Dracunculose) Gnathostoma | ||
| Strongylylida Parasiten von Säugetieren und Vögeln mit unterschiedlicher Größe, die vor allem im Darm, seltener im Atmungstrakt, lokalisiert sind. Die Würmer sind zumeist ovipar. Die Ordnung umfasst eine Vielzahl von Arten. | Angiostrongylidae | Angiostrongylus spec. (Erreger der Angiostrongylose) | ||
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