{"title":"Fette: Tabelle II","body":"Fette<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Schmelzpunkte
<\/BR>wichtiger Fette:
<\/BR>
<\/BR>Walfischtran  unter 0 o<\/SUP>C
<\/BR>fettes Öl 4 o<\/SUP>C
<\/BR>Schweineschmalz 27–29 o<\/SUP>C
<\/BR>Gänsefett 27–33 o<\/SUP>C
<\/BR>Butter 28–33 o<\/SUP>C
<\/BR>Margarine 28–38 o<\/SUP>C
<\/BR>Talg 40–45 o<\/SUP>C
<\/BR>
<\/BR>Je tiefer der Schmelzpunkt eines Fettes, desto leichter ist es verdaulich. Fette mit einem Schmelzpunkt unter 39 °C werden vollständig verdaut, die anderen (z.B. Talg) nur zu ca. 10%."}