{"title":"Geschmacksstoffe: Tabelle I","body":"Geschmacksstoffe<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Beispiele:
<\/BR>
<\/BR>salzig
<\/BR> <\/I> viele Chloride (z.B.
<\/BR> Kochsalz), einige
<\/BR> Sulfate
<\/BR>sauer<\/I>
<\/BR> organische und
<\/BR> anorganische Säuren
<\/BR>bitter<\/I>
<\/BR> viele Amide, Alka-
<\/BR> loide, einige Glyko-
<\/BR> side, einzelne Amino-
<\/BR> säuren
<\/BR>süß<\/I>
<\/BR> Zucker (Saccharose,
<\/BR> Fructose und andere),
<\/BR> einige Aminosäuren
<\/BR> und Peptide, Zucker-
<\/BR> austauschstoffe
<\/BR> (Saccharin, Cyclamat
<\/BR> und andere)
<\/BR>umami<\/I>
<\/BR> L-Glutamat"}