{"title":"Honig: Infobox I","body":"Honig<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Herkunft und Farbtöne
<\/BR>
<\/BR>Blütenhonig:<\/I>
<\/BR>Lindenblüten
<\/BR> (grünlich – gelb)
<\/BR>Klee
<\/BR> (weiß – dunkelgelb
<\/BR> rotgelb – rötlich)
<\/BR>Obstblüten
<\/BR> (weiß – gelbbraun)
<\/BR>Heideblüten
<\/BR> (hell – dunkelbraun)
<\/BR>Raps
<\/BR> (dunkelgelb)
<\/BR>Akazien
<\/BR> (farblos – hellgelb)
<\/BR>
<\/BR>Honigtau<\/I>-Honig<\/I>
<\/BR>Tannen-, Fichten-, Blatthonig
<\/BR> (dunkelgrün – schwärzlich)
<\/BR>
<\/BR>Art der Gewinnung
<\/BR>
<\/BR>Schleuderhonig
<\/BR> (aus brutfreien Waben durch
<\/BR> Zentrifugieren gewonnen)
<\/BR>Scheiben- oder Wabenhonig
<\/BR> (Honig in gedeckelten, brut-
<\/BR> freien, frischgebauten Waben)
<\/BR>Preßhonig
<\/BR> (selten, durch Auspressen
<\/BR> der Waben ohne Erwärmung)
<\/BR>Seimhonig
<\/BR> (selten, erwärmte Waben
<\/BR> werden ausgepreßt)
<\/BR>Leck- oder Tropfhonig
<\/BR> (aus entdeckelten Waben ohne
<\/BR> Hilfsmittel ausgeflossen)
<\/BR>
<\/BR>
<\/BR>Einige Inhaltsstoffe
<\/BR>
<\/BR>Enzyme:<\/I> Diastase, Glucoseoxidase, Invertase, Katalase, Phosphatase
<\/BR>Aromastoffe:<\/I> Acetaldehyd, Aceton, Diacetyl, Formaldehyd, Isobutyraldehyd
<\/BR>Vitamine:<\/I> Ascorbinsäure, Biotin, Folsäure, Nicotinsäure, Pantothensäure, Pyridoxin, Riboflavin, Thiamin
<\/BR>Wesentliche Zuckerarten:<\/I> Fructose, Glucose, Saccharose, Maltose"}