{"title":"Kohl: Tabelle VII","body":"Kohl<\/STRONG>
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<\/BR>Tab. 6:<\/STRONG> Einige Inhaltsstoffe des Weißkohls<\/I> (in 100 g eßbarem Anteil). Weißkohl liefert sämtliche B-Vitamine (bis auf Vitamin B12<\/SUB>), vor allem Folsäure, ist reich an Vitamin C und den Spurenelementen Zink und Selen. Weißkohl enthält – wie alle Kohlarten – eine Vielzahl wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe, z.B. mit antikanzerogener und antimikrobieller Wirkung. Energiegehalt: 106 kJ = 25 kcal\n\n
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\nHauptbestandteile\n<\/TD>\n\nVitamine\n<\/TD>\n\nMineralstoffe\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nWasser: 92,1 g\n<\/TD>\n\nCarotin*: 40 μg\n<\/TD>\n\nNatrium: 13 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nProtein: 1,4 g\n<\/TD>\n\nVitamin E: 1700 μg\n<\/TD>\n\nKalium: 225 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nFett: 0,2 g\n<\/TD>\n\nVitamin B1<\/SUB>: 50 μg\n<\/TD>\n\nMagnesium: 25 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nKohlenhydrate: 4,1 g\n<\/TD>\n\nVitamin B2<\/SUB>: 45 μg\n<\/TD>\n\nCalcium: 45 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nBallaststoffe: 2,5 g\n<\/TD>\n\nVitamin B6<\/SUB>: 110 μg\n<\/TD>\n\nEisen: 500 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\norganische Säuren: 0,4 g\n<\/TD>\n\nFolsäure: 80 μg\n<\/TD>\n\nZink: 210 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nMineralien: 0,6 g\n<\/TD>\n\nVitamin C: 45 mg\n<\/TD>\n\nSelen: 18 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n\n<\/TABLE><\/TD><\/TR><\/TABLE>\n* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide"}