{"title":"Kohl: Tabelle IX","body":"Kohl<\/STRONG>
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<\/BR>Tab. 8:<\/STRONG> Einige Inhaltsstoffe von Spargelkohl<\/I> oder Brokkoli<\/I> (in 100 g eßbarem Anteil). Brokkoli enthält ein breites Spektrum wertvoller sekundärer Pflanzenstoffe, z.B. Isothiocyanate (Senföle), Indole und Flavonoide und hat einen besonders hohen Gehalt an Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin C. Energiegehalt: 110 kJ = 26 kcal\n\n
\n\n\n\n\n\n\n
\nHauptbestandteile\n<\/TD>\n\nVitamine\n<\/TD>\n\nMineralstoffe\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nWasser: 89,7 g\n<\/TD>\n\nβ-Carotin: 1,9 mg\n<\/TD>\n\nNatrium: 13 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nProtein: 3,3 g\n<\/TD>\n\nVitamin E: 470 μg\n<\/TD>\n\nKalium: 465 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nFett: 0,2 g\n<\/TD>\n\nVitamin B1<\/SUB>: 95 μg\n<\/TD>\n\nMagnesium: 25 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nKohlenhydrate: 2,5 g\n<\/TD>\n\nVitamin B2<\/SUB>: 210 μg\n<\/TD>\n\nCalcium: 105 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nBallaststoffe: 3,0 g\n<\/TD>\n\nNiacin: 1 mg\n<\/TD>\n\nPhosphor: 80 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\norganische Säuren: 0,3 g\n<\/TD>\n\nVitamin C: 115 mg\n<\/TD>\n\nEisen: 1300 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n\n<\/TABLE><\/TD><\/TR><\/TABLE>"}