{"title":"Lauch: Tabelle VI","body":"Lauch<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Tab. 4:<\/STRONG> Einige Inhaltsstoffe der Küchenzwiebel<\/I> (in 100 g eßbarem Anteil).
<\/BR>Die Zwiebel enthält zahlreiche schwefelhaltige Stoffe, die entzündungshemmende, anticancerogene, antioxidative, antimikrobielle und antithrombotische Wirkungen ausüben. Schwefelverbindungen, z.B. das tränenauslösende Thiopropanalsulfoxid, sind auch für den charakteristischen Geruch und Geschmack der Zwiebel verantwortlich. Darüber hinaus ist die Zwiebel eine gute Quelle für Zink.
<\/BR>Energiegehalt: 131 kJ = 31 kcal\n\n
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\nHauptbestandteile\n<\/TD>\n\nVitamine\n<\/TD>\n\nMineralstoffe\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nWasser: 87,6 g\n<\/TD>\n\nCarotin*: 30 μg\n<\/TD>\n\nNatrium: 9 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nProtein: 1,3 g\n<\/TD>\n\nVitamin E: 140 μg\n<\/TD>\n\nKalium: 175 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nFett: 0,3 g\n<\/TD>\n\nVitamin B1<\/SUB>: 35 μg\n<\/TD>\n\nMagnesium: 11 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nKohlenhydrate: 5,6 g\n<\/TD>\n\nVitamin B2<\/SUB>: 30 μg\n<\/TD>\n\nCalcium: 30 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nBallaststoffe: 3,1 g\n<\/TD>\n\nVitamin B6<\/SUB>: 130 μg\n<\/TD>\n\nPhosphor: 40 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\norganische Säuren: 0,2 g\n<\/TD>\n\nFolsäure: 7 μg\n<\/TD>\n\nEisen: 500 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nMineralien: 0,6 g\n<\/TD>\n\nVitamin C: 9 mg\n<\/TD>\n\nZink: 820 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n\n<\/TABLE><\/TD><\/TR><\/TABLE>\n* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide"}