{"title":"Milchsurebakterien: Tabelle I","body":"Milchsäurebakterien<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Tab. 1:<\/STRONG> Gattungen und frühere taxonomische Einordnung:
<\/BR>
<\/BR>Lactobacillus<\/I> und Unterarten
<\/BR> (Lactobacillaceae<\/A><\/I>;
<\/BR> grampositive, sporenlose,
<\/BR> stäbchenförmige Bakterien)
<\/BR>Streptococcus<\/A><\/I>, Pediococcus<\/A><\/I>,
<\/BR>Leuconostoc
<\/BR> <\/I> (Streptococcaceae<\/A><\/I>,
<\/BR> grampositive Kokken)
<\/BR>Bifidobacterium<\/A>
<\/BR> <\/I> (Actinomyceten und
<\/BR> verwandte Organismen)
<\/BR>[Sporolactobacillus<\/A><\/I>]*
<\/BR>
<\/BR>*i.w.S. auch ein Milchsäurebakterium, da Vertreter eine homofermentative Milchsäuregärung ausführen, aber Endosporenbildner"}