{"title":"Petersilie: Tabelle I","body":"Petersilie<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).
<\/BR>Die Blattpetersilie ist außerordentlich vitaminreich – sie enthält hohe Gehalte der Vitamine A, E, C, B1<\/SUB>, B2<\/SUB> und Folsäure.\n\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\nHauptbestandteile\n<\/TD>\n\nPetersilienblatt\n<\/TD>\n\nPetersilienwurzel\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nEnergie (kJ\/kcal)\n<\/TD>\n\n112\/26\n<\/TD>\n\n160\/38\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nWasser\n<\/TD>\n\n81,9 g\n<\/TD>\n\n88,0 g\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nProtein\n<\/TD>\n\n4,4 g\n<\/TD>\n\n2,9 g\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nFett\n<\/TD>\n\n0,4 g\n<\/TD>\n\n0,5 g\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nKohlenhydrate\n<\/TD>\n\n1,3 g\n<\/TD>\n\n5,4 g\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nBallaststoffe\n<\/TD>\n\n4,3 g\n<\/TD>\n\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nVitamine\n<\/TD>\n\n<\/TD>\n\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nCarotin*\n<\/TD>\n\n7250 μg\n<\/TD>\n\n20 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nVitamin E\n<\/TD>\n\n2700 μg\n<\/TD>\n\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nVitamin B1<\/SUB>\n<\/TD>\n\n140 μg\n<\/TD>\n\n100 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nVitamin B2<\/SUB>\n<\/TD>\n\n300 μg\n<\/TD>\n\n85 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nFolsäure\n<\/TD>\n\n115 μg\n<\/TD>\n\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nVitamin C\n<\/TD>\n\n165 mg\n<\/TD>\n\n40 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nMineralstoffe\n<\/TD>\n\n1,7 g\n<\/TD>\n\n1,6 g\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nNatrium\n<\/TD>\n\n35 mg\n<\/TD>\n\n12 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nKalium\n<\/TD>\n\n1,0 g\n<\/TD>\n\n400 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nMagnesium\n<\/TD>\n\n40 mg\n<\/TD>\n\n25 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nCalcium\n<\/TD>\n\n245 mg\n<\/TD>\n\n40 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nEisen\n<\/TD>\n\n6 mg\n<\/TD>\n\n850 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n\n<\/TABLE><\/TD><\/TR><\/TABLE>\n* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide"}