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Nährstoffbestimmung: <\/STRONG> Beispiel einer Abfolge von Schritten zur direkten Nährstoffbestimmung. 1 = Trocknung, 4 h bei 103 °C, Rückstand entspricht der Trockensubstanz, die verflüssigten Dämpfe bilden das Rohwasser. 2 = Destillation und Titration des Rohwassers, leichtflüchtige Inhaltsstoffe werden abgetrennt, um diesen Wert muss die Trockensubstanz berichtigt werden. 3 = Veraschung, 6 h bei 555 °C, alle Kohlenstoffverbindungen (organische Substanz) zersetzen sich, Rückstand ist die Rohasche (anorganische Substanz). 4 = Nach Zugabe von heißer Salzsäure zur Rohasche geht die Reinasche in Lösung, als Rückstand verbleiben Sand und Ton. 5 = Kjehldahl-Methode zur Bestimmung des Rohproteins aus dem Stickstoffgehalt. 6 = Bestimmung der Nicht-Protein-Stickstoffvervindungen (NPN). 7 = Bestimmung des Rohfettgehalts z. B. nach der Weibull-Stoldt-Methode. 8 = Soxhlett-Henkel-Methode zur Bestimmung des Gesamtfettgehalts. 9 = Fraktionierung von Rohfaser, stickstofffreien Extraktstoffen (NfE) bzw. 10 = Ermittlung der Detergenzienfaser. [aus A. Schek, Ernährungslehre kompakt<\/I>, Umschau Zeitschriftenverlag, Frankfurt 1998, m. frdl. Genehm.]
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