{"title":"Abbildung","body":"
Sulfide: <\/STRONG> Bildung von Diallylsulfid (in Knoblauch und anderen Allium<\/I>-Arten) nach der Verletzung von Zellen. Alliin wird zunächst zu Brenztraubensäure und Allylsulfensäure hydrolysiert. Letztere wird in Allicin umgewandelt. Hieraus können Diallyldisulfid und Ajoen gebildet werden.
"}