{"title":"Tabelle","body":"
tierische Fette: <\/STRONG> Tab. Fettsäuremuster und Cholesteringehalt tierischer Fette, Durchschnittswerte in % der Gesamtfettsäuren. [Quellen: Souci-Fachmann-Kraut: Die Zusammensetzung der Lebensmittel<\/I>. Wiss. Verlagsges. mbH, Stuttgart (1994) und andere Tabellenwerke]\n
<\/TD>

GFS<\/STRONG><\/P><\/TD>

MUFS<\/STRONG><\/P><\/TD>

PUFS<\/STRONG><\/P><\/TD>

Chol. (mg%)<\/STRONG><\/P><\/TD><\/TR>\n

Milchfett<\/P><\/TD>

65<\/P><\/TD>

32<\/P><\/TD>

3<\/P><\/TD>

280<\/P><\/TD><\/TR>\n

Rindertalg<\/P><\/TD>

48<\/P><\/TD>

47<\/P><\/TD>

5<\/P><\/TD>

95<\/P><\/TD><\/TR>\n

Schweineschmalz<\/P><\/TD>

40<\/P><\/TD>

48<\/P><\/TD>

12<\/P><\/TD>

86<\/P><\/TD><\/TR>\n

Gänseschmalz<\/P><\/TD>

29<\/P><\/TD>

58<\/P><\/TD>

13<\/P><\/TD>

100<\/P><\/TD><\/TR>\n

Fischöl<\/P><\/TD>

31<\/P><\/TD>

22<\/P><\/TD>

47<\/P><\/TD>

400–700<\/P><\/TD><\/TR><\/TABLE><\/TD><\/TR><\/TABLE>

GFS = gesättigte Fettsäuren; MUFS = einfach ungesättigte Fettsäuren; PUFS = mehrfach ungesättigte Fettsäuren; Chol. = Cholesterin (bez. auf 100 g Fett).<\/P>"}