Lexikon der Ernährung

Cholesterin: Tab. Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt [modifiziert nach P. Schwandt u. W.O. Richter, Fettstoffwechselstörungen, 2. Aufl., Wissenschaftl. Verl.-Ges., Stuttgart 1998]

Nahrungsmittel

Cholesterin

[mg / 100 g]

Hirn

2000

Eigelb

1260

Hühnerei

396

Rinderniere

358

Leber

300

Biskuit

248

Butter

240

Lunge

150

Garnele

144

Hummer

135

Standardmargarine

115

Sahne

109

Gorgonzola

102

Camembert, 60 % F. i. Tr.

80

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