Lexikon der Ernährung

Alkaloide: Tab. Beispiele wichtiger Alkaloide.

Alkaloid

Vorkommen

Atropin

Tollkische

(Atropa belladonna)

Capsaicin

Paprika-Arten

Cocain

Coca-Strauch

(Erythroxylon coca)

Coffein

Kaffee, Tee

Chinin

Chinarinden-Baum

(Cinchona spec.)

Ergotamin

Mutterkornpilz

Morphin

Schlafmohn (Ausgangssubstanz für Heroin)

Muscarin

Fliegenpilz

(Amanita muscaria)

Nicotin

Tabak und zahlreiche andere Pflanzen

Solanin

Kartoffel (Nachtschattengewächse)

Strychnin

Brechnussgewächse

Theophyllin

Tee

Theobromin

Tee

Tomatin

Tomate (Nachtschattengewächse)

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