Lexikon der Ernährung

Festigungsmittel: Tab. Die lebensmitteltechnologische Verwendung wird im Wesentlichen vom Kation bestimmt.

E-Nummer

Festigungsmittel

E 508

Kaliumchlorid

E 509

Calciumchlorid

E 520

Aluminiumsulfate

E 521

Natriumaluminiumsulfat

E 522

Kaliumaluminiumsulfat

E 523

Ammoniumaluminiumsulfat

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