Lexikon der Ernährung

Fisch: Tab. 1. Zusammensetzung.

Lebensmittel(100g)

Energie [kcal]

Eiweiß [g]

Fett [g]

Cholesterin [mg]

Fluorid [µg]

Jod [µg]

Vitamin A [µg]

Vitamin D [µg]

Vitamin B1 [mg]

Vitamin B6 [mg]

Aal

280

15,0

24,5

142

30

4

980

13,0

0,18

0,28

Alaska-Seelachs

74

16,7

0,8

65

n

200

5

0,3

0,17

0,30

Forelle

102

19,5

2,7

56

30

4

32

5,3

0,08

0,20

Hecht

81

18,4

0,9

63

80

8

14

2,7

0,09

0,15

Hering

233

18,2

17,8

91

30

39

38

27,0

0,04

0,45

Kabeljau

76

17,7

0,4

47

28

170

7

1,3

0,06

0,20

Lachs

202

20,0

13,6

35

30

34

41

5

0,17

1,00

Makrele

182

18,7

11,9

76

30

49

100

4,0

0,13

0,63

Rotbarsch

105

18,2

3,6

80

n

99

14

2,3

0,11

0,39

Tunfisch

225

21,5

15,5

100

28

50

450

4,5

0,16

0,46

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