Lexikon der Ernährung

Flavonoide: Tab. Ernährungsrelevante Klassen der Flavonoide.

Klasse

Beispiele

Flavane

Catechine (Flavan-3-ole), Proanthocyanidine (Leukoanthocyanidine, Kondensationsprodukte aus Flavan-3-olen und Flavan-3,4-diolen), Tannine

Flavanone

Hesperidin, Neohesperidin, Naringin

Flavone

Apigenin, Luteolin

Flavonole

Quercetin, Kämpferol

Isoflavonoide

Anthocyanidine (Anthocyane)

Flavanole

(Catechine)

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