Lexikon der Ernährung


Getreidekorn: Schematischer Aufbau eines Getreidekorns (Karyopse). Zu erkennen sind der große Mehlkörper, die nach außen anschließende Aleuronschicht, umgeben von einer Samenschale und einer Fruchtschale (-haut). Der Keimling mit Blatt und Wurzelanlagen nimmt einen vergleichsweise kleinen Raum ein.

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