Lexikon der Ernährung

Lathyrismus: Tab. Beispiele für Lathyrismus verursachende Verbindungen.

Neurolathyrinogene

Osteolathyrinogene

3-Cyanoalanin

3-Amino-propionitril

2,4-Diaminobuttersäure

3-Amino-4-glutamyl-propionitril

2-Amino-3-oxalylamino-propionsäure

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