Lexikon der Ernährung

Milchfett: Tab. Fettsäuremuster von Milchfett (% der Gesamtfettsäuren). [Quelle: Gurr, M.I.: Role of Fats in Food and Nutrition. Elsevier Applied Science, London (1992)]

Fettsäuren

Fütterung 1

Fütterung 2

C4:0–C12:0

13

9

C14:0

12

7

C16:0

26

20

C18:0

11

14

C16:1

3

2

C18:1

28

35

C18:2

2

5

C18:3

Spuren

1

andere

5

7

Fütterung 1 = Weide; Fütterung 2 = Weide + Soja-Kraftfutter

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