Lexikon der Ernährung

pH-Wert: Tab. Bezeichnungen und Beispiele verschiedener pH-Wert-Stufen.

pH < 7

Bezeichnung

Beispiel

pH > 7

Bezeichnung

Beispiel

< 0

übersauer

20%ige Salzsäure

> 14

überalkalisch

50%ige Kalilauge

0–3

stark sauer

Zitronensaft (2,3), Magensaft (0,9–2,3)

11–14

stark basisch

Trinatriumphosphat

(E 339) 0,033 mol / l (12)

3–7

schwach sauer

saure Milch (4,4), Schweiß (4–6,8)

7–11

schwach basisch

Blut (7,38),

Seifenlauge (8,2–8,7)

7

neutral

reines Wasser bei 25 °C

7

neutral

reines Wasser bei 25 °C

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