Lexikon der Ernährung

respiratorischer Quotient: Tab. 1. [n. A. Schek, Ernährungslehre kompakt, Umschau Zeitschriftenverlag, Frankfurt, 1998]

       Fett

Kohlenhydrate

Protein

CO2-Abgabe [ml / g]

1427

829

814

O2-Aufnahme [ml / g]

2019

829

996

RQ

0,7

1,0

(0,8)*

* Es erfolgt keine vollständige Oxidation (physiologischer Brennwert der Proteine).

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