Lexikon der Ernährung

Säureregulatoren: Tab. Zugelassene Säureregulatoren.

E-Nr.

Substanz

E 170

Calciumcarbonat

E 260–263

Essigsäure und Acetate

E 270

Milchsäure

E 296

Äpfelsäure

E 297

Fumarsäure

E 325–327

Lactate (Milchsäure)

E 330–333

Citronensäure und Citrate

E 334–337

Weinsäure und Tartrate

E 339–341

Orthophosphate

E 350–352

Malate

E 450–452

Di-, Tri- und Polyphosphate

E 500–504

Carbonate

E 507

Salzsäure (und Chloride)

E 513–517

Schwefelsäure und Sulfate

E 524–528

Hydroxide

E 529–530

Oxide

E 355–357

Adipinsäure und Adipate

E 574–578

Gluconsäure und Gluconate

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren.

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