Lexikon der Ernährung

Vegetarismus.: Tab. 1. Häufigkeit des Vegetarismus in Europa (Auswahl). *nach Schätzung des Vegetarier Bundes Deutschland bis zum Jahr 2000 Verdoppelung auf ca. 6 Mio. Vegetarier. [Quelle: European Vegetarian Union, 1995, in: Leitzmann, C., Hahn, A.: Vegetarische Ernährung. Eugen Ulmer, Stuttgart, UTB 1868 (1996)]

Land

Vegetarier

Mio

% der Bevölke-rung

Großbritannien

3,5

7,2

Rumänien

1,0

4,2

Deutschland*

2,9

3,6

Niederlande

0,2

1,5

Schweiz

0,1

1,3

Italien

0,7

1,3

Polen

0,05

0,1

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