Lexikon der Ernährung

Wein: Tab. 3. Mostgewicht und Alkoholgehalt.

Mostgewicht (Zuckergehalt) in Oechsle (°Oe)

gibt an, wie viel g 1 Liter Most bei 18°C mehr wiegt als 1 Liter Wasser

10°Oe entspricht einer Dichte von 1,010,

20°Oe entspricht einer Dichte von 1,020, usw.

Zuckergehalt des Mostes (%) = (°Oe/4)–2

das Mostgewicht liegt meist zwischen 50 und 110°Oe

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