Lexikon der Biologie

Gerste



Tab. 2: Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).

Energiegehalt: 1340 kJ = 315 kcal
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 11,7 g Vitamin B1: 430 μg Natrium: 18 mg
Protein: 9,8 g Vitamin B2: 180 μg Kalium: 445 mg
Fett: 2,1 g Vitamin B6: 560 μg Magnesium: 115 mg
Kohlenhydrate: 64,3 g Niacin: 4,8 mg Calcium: 40 mg
Ballaststoffe: 9,8 g Pantothensäure: 680 μg Phosphor: 340 mg
Mineralien: 2,3 g Folsäure: 65 μg Eisen: 2800 μg

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