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Aminosäuren Bildung von Aminosäuren aus Ketosäuren: 1 Einige Aminosäuren und ihre zugehörigen Ketosäuren. 2 Aminosäuren entstehen aus den zugehörigen Ketosäuren durch den Einbau einer Aminogruppe. Diese entstammt in einer Austauschreaktion, der sogenannten Transaminierung, dem Glutamat (Anion der Glutaminsäure), das dabei selbst in das α-Ketoglutarat übergeht. 3 Das Glutamat schließlich kann in direkter Aminierung durch die im Wasser gelösten Ammoniumionen entstehen (Glutamat-Synthetase-Reaktion). |