Lexikon der Biologie

Holunder



Einige Inhaltsstoffe der Holunder-„Beere“ (in 100 g eßbarem Anteil).

Energiegehalt: 218 kJ = 51 kcal
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 80,9 g Carotin*: 360 μg Natrium: 4 mg
Protein: 2,5 g Vitamin E: 1 mg Kalium: 305 mg
Fett: 1,7 g Vitamin B1: 65 μg Magnesium: 30 mg
Kohlenhydrate: 6,5 g Vitamin B2: 70 μg Calcium: 35 mg
Mineralien: 0,7 g Vitamin C: 18 mg Eisen: 900 μg
* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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