Lexikon der Biologie

Kürbis



Tab. 3: Einige Inhaltsstoffe von Zucchini (in 100 g eßbarem Anteil).

Energiegehalt: 78 kJ = 18 kcal
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 92,2 g Carotin*: 350 μg Calcium: 30 mg
Protein: 1,6 g Vitamin B1: 500 μg Mangan: 140 μg
Fett: 0,4 g Vitamin B2: 90 μg Phosphor: 25 mg
Kohlenhydrate: 2,1 g Niacin: 400 μg Eisen: 1500 μg
Mineralien: 0,7 g Vitamin C: 16 mg Iod: 2 μg
* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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