Lexikon der Biologie

Lein



Tab. 1: Einige Inhaltsstoffe des getrockneten Leinsamens (in 100 g eßbarem Anteil).

Der Leinsamen ist eine besonders reiche Quelle für Lignan (ein Phytoöstrogen mit anticancerogener Wirkung).

Energiegehalt: 1589 kJ = 376 kcal
Hauptbestandteile Vitamine/Mineralstoffe Lipide
Wasser: 6,1 g Vitamin B1: 170 μg Palmitinsäure: 1390 mg
Protein: 24,4 g Vitamin B2: 160 μg Ölsäure: 4580 mg
Fett: 30,9 g Calcium: 200 mg Linolsäure: 4790 mg
Ballaststoffe: 38,6 g Eisen: 8200 μg Linolensäure: 16.600 mg

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