Lexikon der Biologie

Maniok



Tab. 2: Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).

Wegen des Gehalts an Blausäureglykosid kann die Kassave nur gekocht, geröstet oder gedämpft verzehrt werden.

Energiegehalt: 570 kJ = 134 kcal
Hauptbestandteile Vitamine
Wasser: 63,1 g Vitamin A: 5 μg
Protein: 1,0 g Vitamin B1: 60 μg
Fett: 0,2 g Vitamin B2: 30 μg
Kohlenhydrate: 32,1 g Niacin: 600 μg
Mineralien: 0,7 g Vitamin C: 30 mg

[Drucken] [Fenster schliessen]