Lexikon der Biologie

Molke



Einige Inhaltsstoffe von Süßmolke, Labmolke (in 100 g eßbarem Anteil).

Die Molke enthält alle wasserlöslichen Bestandteile der Milch, insbesondere ernährungsphysiologisch hochwertiges Molkeneiweiß.

Energiegehalt: 105 kJ = 25 kcal
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 93,6 g Vitamin B2: 150 μg Natrium: 45 mg
Protein: 0,8 g Vitamin B6: 40 μg Kalium: 130 mg
Fett: 0,2 g Vitamin B12: 200 ng Magnesium: 8 mg
Kohlenhydrate: 4,7 g Folsäure: 1 μg Calcium: 70 mg
Mineralien: 0,6 g Niacin: 190 μg Phosphor: 45 mg
organische Säuren: 0,3 g Pantothensäure: 400 μg Zink: 140 μg

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