Lexikon der Biologie

Artischocke



Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).

Die Artischocke ist reich an cholesterinsenkendem Bitterstoff Cynarin.

Energiegehalt: 93 kJ = 22 kcal.
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 82,5 g Vitamin A: 16,7 μg Magnesium: 25 mg
Protein: 2,4 g Vitamin B1: 140 μg Calcium: 55 mg
Fett: 0,1 g Vitamin B2: 12 μg Kalium: 355 mg
Kohlenhydrate: 2,6 g Vitamin C: 8 mg Natrium: 45 μg
Ballaststoffe: 10,8 g Niacin: 900 μg Eisen: 1500 μg

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