Lexikon der Biologie

Rubus



Tab. 2: Einige Inhaltsstoffe der Himbeere (in 100 g eßbarem Anteil).

Die Himbeere enthält reichlich antioxidativ wirksames Rutin.

Energiegehalt: 142 kJ = 33 kcal
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 84,5 g Carotin*: 80 μg Natrium: 1 mg
Protein: 1,3 g Vitamin E: 480 μg Kalium: 170 mg
Fett: 0,3 g Vitamin B1: 25 μg Magnesium: 30 mg
Kohlenhydrate: 4,8 g Vitamin B2: 50 μg Calcium: 40 mg
Ballaststoffe: 4,7 g Vitamin B6: 75 μg Phosphor: 45 mg
organische Säuren: 2,1 g Vitamin C: 25 mg Eisen: 1000 μg
* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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