{"title":"Sojabohne: Tabelle I","body":"Sojabohne<\/STRONG>
<\/BR>
<\/BR>Tab. 1:<\/STRONG> Einige Inhaltsstoffe des getrockneten Samens<\/I> (in 100 g eßbarem Anteil).
<\/BR>Die Sojabohne liefert besonders hochwertiges Protein und Fett, überdurchschnittlich viel Kalium, reichlich Eisen und enthält eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe (z.B. Proteaseinhibitoren und Isoflavonoide) mit anticancerogener, Blutglucose-regulierender und entzündungshemmender Wirkung.
<\/BR>Energiegehalt: 1364 kJ = 322 kcal\n\n
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\nHauptbestandteile\n<\/TD>\n\nVitamine\n<\/TD>\n\nMineralstoffe\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nWasser: 8,5 g\n<\/TD>\n\nCarotin*: 380 μg\n<\/TD>\n\nNatrium: 4 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nProtein: 33,7 g\n<\/TD>\n\nVitamin E: 1500 μg\n<\/TD>\n\nKalium: 1740 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nFett: 18,1 g\n<\/TD>\n\nVitamin B1<\/SUB>: 990 μg\n<\/TD>\n\nMagnesium: 245 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nKohlenhydrate: 6,1 g\n<\/TD>\n\nVitamin B2<\/SUB>: 520 μg\n<\/TD>\n\nCalcium: 255 mg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nBallaststoffe: 15,2 g\n<\/TD>\n\nVitamin B6<\/SUB>: 1190 μg\n<\/TD>\n\nEisen: 8590 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n
\nMineralien: 4,7 g\n<\/TD>\n\nFolsäure: 230 μg\n<\/TD>\n\nZink: 1000 μg\n<\/TD>\n<\/TR>\n\n<\/TABLE><\/TD><\/TR><\/TABLE>\n* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide"}