Lexikon der Biologie

Sojabohne



Tab. 3: Einige Inhaltsstoffe von Sojakeimen (in 100 g eßbarem Anteil).

Sojabohnenkeimlinge sind durch die Keimung besonders reich an Vitaminen.

Energiegehalt: 236 kJ = 56 kcal
Hauptbestandteile Vitamine
Wasser: 86,9 g Carotin*: 25 μg
Protein: 5,3 g Vitamin B1: 190 μg
Fett: 1,2 g Vitamin B2: 150 μg
Kohlenhydrate: 5,9 g Niacin: 1800 μg
Mineralien: 0,7 g Vitamin C: 16 mg
* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

[Drucken] [Fenster schliessen]