Lexikon der Biologie

Sonnenblume



Tab. 1: Einige Inhaltsstoffe des getrockneten Samens (in 100 g eßbarem Anteil). Die Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus) enthalten hochwertiges, fettes Öl, das hauptsächlich aus den Glyceriden der Öl- und Linolsäure besteht.

Energiegehalt: 2454 kJ = 580 kcal
Hauptbestandteile Vitamine/Mineralstoffe
Wasser: 6,6 g Vitamin B1: 1900 μg
Protein: 22,5 g Vitamin B2: 140 μg
Fett: 49,0 g Niacin: 4100 μg
Kohlenhydrate: 12,3 g Magnesium: 420 mg
Ballaststoffe: 6,3 g Calcium: 100 mg
Mineralien: 3,3 g Zink: 5200 μg

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