Lexikon der Biologie



Austern



Einige Inhaltsstoffe der Europäischen Auster oder Tafel-Auster, Ostrea edulis (bezogen auf 100 g eßbaren Anteil).

Austern haben einen hohen Gehalt an Iod und Selen.

Energiegehalt: 217 kJ = 51 kcal
Hauptbestandteile Vitamine/Mineralstoffe
Wasser: 83 g Vitamin A: 75 μg
Protein: 9 g Vitamin D: 8 μg
Fett: 1,2 g Iod: 60 μg
Kohlenhydrate: 1,1 g Selen: 60 μg

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