Lexikon der Biologie

Walnußgewächse



Tab. 3: Einige Inhaltsstoffe des Walnußöls (in 100 g eßbarem Anteil).

Energiegehalt: 3781 kJ = 896 kcal



Palmitinsäure: 6700 mg

Stearinsäure: 1900 mg

Ölsäure: 15.700 mg

Linolsäure: 57.500 mg

Linolensäure: 13.400 mg

Cholesterin: 1–2 mg

Vitamin E: 3 mg

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