Lexikon der Biologie

Tab. 2: Einige Inhaltsstoffe der Pekannuß (in 100 g eßbarem Anteil).

Energiegehalt: 3130 kJ = 741 kcal
Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe/

andere Stoffe
Wasser: 3,2 g Carotin*: 80 μg Magnesium: 140 mg
Protein: 9,3 g Vitamin E: 3,1 mg Calcium: 75 mg
Fett: 72,0 g Vitamin B1: 860 μg Eisen: 2400 μg
Kohlenhydrate: 13,9 g Vitamin B2: 130 μg Ölsäure: 42,6 g
Mineralien: 1,6 g Vitamin C: 2 mg Linolsäure: 16,9 g
* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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